TANIN (salah satu zat antigizi yang terkandung dalam teh)

Standard

Salah satu kebiasaan orang Indonesia setelah makan adalah meminum air teh. Teh sebenarnya mengandung zat antigizi yaitu Tanin.

Tanin diketahui dapat berikatan dengan protein dan mineral sehingga protein dan mineral menjadi tidak dapat digunakan oleh tubuh. Mineral yang diikat khususnya zat besi dan kalsium.

Tetapi, penelitian Chang et al (1994) menyebutkan bahwa tikus percobaan yang mengkonsumsi tanin teh dalam konsentrasi tinggi tapi diimbangi dengan makanan bergizi seimbang selama 4 minggu, tidak menunjukkan perbedaan tingkat pertumbuhan, rasio efisiensi protein, daya cerna protein dengan tikus kontrol (yang mengkonsumsi makanan tanpa tanin teh). Dilaporkan juga tidak terjadi perbedaan penyerapan magnesium serta kadar kalsium dan magnesium tulang paha antara tikus yang diberi perlakuan dengan tikus kontrol. Tingkat penyerapan kalsium tikus yang diberi perlakuan mengalami penurunan pada 2 minggu pertama tetapi pada minggu ke-4 tingkat penyerapan kalsiumnya relatif sama dengan tikus kontrol. Dari penelitian Chang et al (1994) ini menarik dicermati bahwa minum teh jika diimbangi dengan konsumsi makanan yang gizinya seimbang tidak akan menyebabkan masalah terhadap kesehatan.

Mungkin perlu perhatian khusus kalau makanan sehari-hari yang dikonsumsi rendah protein dan mineral, atau pada anak-anak yang kebutuhan protein dan mineralnya lebih tinggi, mungkin sebaiknya tidak dibiasakan untuk minum teh sambil makan.

Teh juga tak usah dibuat dengan susu (terkadang ada orang yang sering menggunakan teh untuk membuat susu), karena protein dan kalsiumnya tak akan diserap secara maksimal. Dan protein, zat besi dan kalsium yang masuk mungkin tidak bisa digunakan secara maksimal.Jadi kita hanya akan meminum susunya saja tanpa mendapatkan mineral dan protein pada susu tersebut.

Sehingga, disarankan bagi orang yang terkena anemia dan anak-anak dalam masa pertumbuhan untuk tidak mengkonsumsi teh setelah makan. Konsumsi air putih setelah makan jauh lebih baik daripada mengkonsumsi teh.

Tetapi jika tetap ingin mengkonsumsi teh, sebaiknya jangan sesaat setelah makan.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s